8 z 10
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
![Olej z krokosza barwierskiego (ang. safflower oil) ma...](https://d-art.ppstatic.pl/kadry/k/r/70/3e/5d49897181fc1_o_large.jpg)
fot. 12019/pixabay.com
Jaki jest najzdrowszy olej do smażenia? Na tych tłuszczach warto też grillować i piec. Podpowiadamy, na czym nie smażyć ryby, mięsa i warzyw
Olej krokoszowy
Olej z krokosza barwierskiego (ang. safflower oil) ma neutralny smak i można podgrzewać go nawet do 220 stopni Celsjusza.
Zawiera najwyżej kilkanaście procent wielonienasyconych kwasów tłuszczowych – związków, które przy ogrzewaniu łatwo przekształcają się do wolnych rodników i rakotwórczych substancji.
W kuchni stosowane są odmiany krokosza bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, na których można bez obaw podsmażać różne produkty.